小時候在路邊吃辦桌時
常可以吃到三色蛋(雞蛋、皮蛋、鹹蛋)配美乃滋的料理
看到其他人分享總鋪師電影中澎風嫂的拿手菜『蛋蛋的幸福』
也興起想動手做做，夏天好開胃
改良他人食譜(請按)，加入鹹蛋，並保留原本雞蛋的蛋黃
[材料]
半顆皮蛋、半顆鹹蛋、四顆雞蛋、少許麵粉
[做法]
1.把皮蛋及鹹蛋剝好後，都只用半顆來切碎碎
2.麵粉與水調合，要有點稠稠的黏手，比較能封住蛋殼破洞處
3.雞蛋開一小口, 倒出蛋白後，把鹹蛋及皮蛋塞進去
4.把蛋白倒入後搖一搖，用麵粉糊把雞蛋口封好。
5.放到電鍋中蒸熟後，撥殼切開
Tips:
*這次的皮蛋是比較不水的，如果是較水的可以先送電鍋內蒸個幾分鐘
*先調好麵粉糊，等塞好皮蛋鹹蛋等後，比較方便封口
*送電鍋蒸時，可以用鋁箔紙或小杯碗等，讓蛋固定站好蛋液不流出
